12.5 KB · ⇊ 5 parts · ⤓ Micron 12.5 KB · ⤓ HTML 37.2 KB

top

La mwcqchitina (mwcgCmwcw8mwdaHmwdq13mwdgOmwdw5mweaN)mweqn, scoperta dal chimico e mwegfarmacista francese mwewHenri Braconnot nel mwfa1811, è uno dei principali componenti dell'mwfqesoscheletro degli insetti e di altri mwfgartropodi, della mwfwparete cellulare dei mwgafunghi, del perisarco degli mwggidroidi ed è presente anche nella mwgwcuticola epidermica, in altre strutture superficiali di molti altri mwhainvertebrati e nella parete cellulare di alcune mwhqmicroalghe marine.cite-ref-0-2-0[2]cite-ref-3[3] Dopo la mwjgcellulosa, infatti, la chitina è il più abbondante biopolimero presente in natura.cite-ref-4[4]

• Composizione

• Etimologia

• Note

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

La struttura chimica della chitina è stata determinata nel 1929 dal chimico svizzero mwlwAlbert Hofmann, che idrolizzò la chitina utilizzando come enzima la mwmachitinasi che aveva ottenuto dalla lumaca mwmqmwmgHelix pomatia.cite-ref-5[5]cite-ref-6[6]cite-ref-7[7]

Dal punto di vista chimico si tratta di un mwqapolisaccaride, costituito da più unità di mwqqN-acetilglucosammina (N-acetil-D-glucos-2-ammina) legate tra di loro con un legame di tipo β-1,4, lo stesso delle unità di mwqgglucosio che formano la mwqwcellulosa. Pertanto la chitina può essere considerata come una mwracellulosa nella quale al gruppo mwrqossidrilico al C2 su ogni mwrgmonomero sia stato sostituito un gruppo di acetilammina. La chitina è inoltre un componente importante della parete cellulare dei funghi. In queste pareti, oltre alla chitina, si trova il mwsachitosano, completamente deacilato sul gruppo amminico dell'N-acetilglucosammina, che, invece, nei funghi può essere più o meno acilata sul gruppo. Spesso nei funghi essa è associata a polisaccaridi mwsqβ-glucani legati a mwsgproteine a formare una matrice polisaccaridica a volte stratificata. Nelle pareti dei mwswlieviti, facenti sempre parte del regno dei funghi, la chitina si riscontra raramente.

I mwtqlegami a mwtgidrogeno tra mwtwpolimeri adiacenti garantiscono alla sostanza una notevole durezza. Tale caratteristica, unita alla sua flessibilità e al fatto che è degradabile dagli mwuaenzimi endogeni, fa della chitina un ottimo materiale per la produzione di fili per suture chirurgiche, bende e anche pelle sintetica. La chitina ha anche l'insolita proprietà di accelerare la mwuqguarigione delle ferite negli esseri umani, strettamente correlata al mwugchitosanocite-ref-bedian2017rev-8-0[8] (industrialmente prodotto per deacetilazione della chitina; il chitosano è idrosolubile, al contrario della chitina) ed al mwvwsistema immunitario degli animali.

Le parole "chitina" e "mwyqchitone" (un mwygmollusco marino) mwywderivano entrambe dalla stessa parola mwzagreca mwzqχιτών, che significa "tunica, rivestimento"cite-ref-9[9], in riferimento alla durezza, nel primo caso, del mwagpolimero, nel secondo, della placca calcarea che riveste l'animale.

cite-note-11. Sigma Aldrich; rev. del 05.07.2012

cite-note-0-22. ↑ mwda(mwdqmwdgEN) Dhruv Sanjanwala, Vaishali Londhe, Rashmi Trivedi, Smita Bonde, Sujata Sawarkar, Vinita Kale e Vandana Patravale, mwdwmweaPolysaccharide-based hydrogels for drug delivery and wound management: a review, in mweqExpert Opinion on Drug Delivery, vol.mweg 19, n.mwew 12, 2 dicembre 2022, pp.mwfa 1664-1695, mwfqDOI:mwfg10.1080/17425247.2022.2152791, mwfwISSNmwga 1742-5247, mwiaPMIDmwiq mwig36440488.

cite-note-33. ↑ mwjgWJ Tang, JG Fernandez, JJ Sohn e CT Amemiya, mwjwmwkaChitin is endogenously produced in vertebrates, in mwkqCurr Biol, vol.mwkg 25, n.mwkw 7, 2015, pp.mwla 897-900, mwlqDOI:mwlg10.1016/j.cub.2015.01.058, mwlwPMCmwma mwmq4382437, mwmgPMIDmwmw mwna25772447.

cite-note-44. ↑ mwoaNelson, D.L., Cox, M.M., mwoqLehninger Principles of Biochemistry, 7th, McMillan Learning, 2017, mwogISBNmwow 978-1-4641-2611-6.

cite-note-55. ↑ mwqaA. Hofmann, mwqqÜber den enzymatischen Abbau des Chitins und Chitosans mwqg[mwqwOn the enzymatic degradation of chitin and chitosanmwra], Zurich, Switzerland, University of Zurich, 1929.

cite-note-66. ↑ mwsa(mwsqmwsgDE) P. Karrer e A. Hofmann, mwswmwtaPolysaccharide XXXIX. Über den enzymatischen Abbau von Chitin and Chitosan I, in mwtqHelvetica Chimica Acta, vol.mwtg 12, n.mwtw 1, 1929, pp.mwua 616-637, mwuqDOI:mwug10.1002/hlca.19290120167.

cite-note-77. ↑ mwvgNathaniel S. Finney e Jay S. Siegel, mwvwmwwaIn Memoriam: Albert Hofmann (1906-2008) (mwwqmwwgPDF), in mwwwCHIMIA, vol.mwxa 62, n.mwxq 5, University of Zurich, 2008, pp.mwxg 444-447, mwxwDOI:mwya10.2533/chimia.2008.444. mwyqURL consultato il 29 novembre 2023 mwyg(archiviato dall'mwywurl originale il 16 giugno 2013).

cite-note-bedian2017rev-88. ↑ mwzwL Bedian, AM Villalba-Rodríguez, G Hernández-Vargas, R Parra-Saldivar e HM Iqbal, mw0amw0qBio-based materials with novel characteristics for tissue engineering applications - A review., in mw0gInternational Journal of Biological Macromolecules, vol.mw0w 98, maggio 2017, pp.mw1a 837-846, mw1qDOI:mw1g10.1016/j.ijbiomac.2017.02.048, mw1wPMIDmw2a mw2q28223133.

cite-note-99. ↑ citereftreccani-chitinamw3qmw3gChitina, in mw3wTreccani.it – mw4aVocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. mw4qURL consultato il 5 gennaio 2023.

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su chitina

• citerefbritannica-com(EN) chitin, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

• mw6a(EN) Chitin Product Information from China GreatVista Chemicals, su greatvistachemicals.com. URL consultato il 16 giugno 2006 (archiviato dall'url originale il 20 giugno 2006).

• mw6g(EN) Horseshoe Crab Chitin Research, su ocean.udel.edu. URL consultato il 16 giugno 2006 (archiviato dall'url originale il 26 giugno 2009).